4年前にお父様から受け継いだ寿司屋をリノベーションし、オープンした“薪窯ピッツァとお料理のお店　KＯ's”。

小上がりやカウンター席など、和の設えをそのまま活かした空間には、どこか懐かしくてほっとする空気が流れています。

料理はどれも、素材の持ち味を大切にした丁寧な味わい。地元で採れた野菜、丁寧に育てられた酒かすを食べて育った豚など、シェフが選び抜いた食材が主役。アヒージョはオイル控えめなのに驚くほど旨みがあり、ピザは薪窯で焼き上げた香ばしい生地が絶品。思わず「また食べたい」と思える味ばかりです。

ワインや日本酒、クラフトビールなど、お酒のセレクトも豊富。料理にぴったりのペアリングも提案してくれて、「吟醸豚の窯焼きサルサベルデソース × りんごの香りのする日本酒」のような驚きの組み合わせに出会えるのも楽しみの一つ。お酒好きにもたまらないラインナップです。

友達とワイワイ楽しむ女子会にも、一人でふらっと立ち寄る食事にも、ちょうどいい心地よさ。優しいシェフと常連さんたちの温かな空気が、気張らず過ごせる時間をつくってくれます。自家製レモネードなど、ノンアルコールのドリンクも充実していて、お酒が苦手な方でも安心です。

オープンから4年。寿司屋の記憶とともに街に根づいたこのお店は、今日も変わらぬ温かさで迎えてくれます。
特別じゃなくていい。日常の中でふと訪れたくなる――そんな場所が、ここにあります。

このお店が居心地よく感じられる理由のひとつ。
それは、料理の腕前はもちろん、シェフのまっすぐで温かな人柄にあります。薪窯の前で笑顔を見せるその姿には、職人としての誇りと、お客さんへの思いやりがにじみ出ています。 今日もまた、シェフの笑顔と一皿が、誰かの心とお腹を満たしていきます。